Petits pâtés de pâques

Petits pâtés de pâques



Préparation : 20mn
Cuisson : 30mn

Pour 6 personnes :
250g chair à saucisses
1 oignon
1/2 bouquet de persil
1 gousse d'ail
6 œufs de caille
3 jaunes d’œufs de poule
2 c à s lait
2 pâtes brisées
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C. Éplucher ail et oignon, les émincer et les mélanger avec persil ciselé, 1 jaune d'oeuf, chair à saucisses, sel, poivre.
Plonger les œufs de caille dans un bain d'eau bouillante 6mn, les refroidir sous l'eau froide et les écailler.
Détailler les pâtes brisées en 6 cercles de 9cm de diamètre et 6 autres de 11cm de diamètre. Sur ceux de 9cm, déposer la farce en laissant 1cm de bord vide et 1 oeuf de caille au milieu de la farce.
Mélange lait et 2 jaunes d'oeufs restants, mettre une partie de ce mélange sur les bords vides des cercles garnis, recouvrir avec les disques de 11cm, souder les bords, badigeonner du mélange œuf/lait.
Enfourner 20mn. Servir avec une salade verte et quelques radis.