Oeufs de caille croustillants

Oeufs de caille croustillants
(Friture)



Préparation : 15mn
Cuisson : 10mn

Pour 16 pièces :
16 œufs de caille
1 œuf
4 c à s farine de riz complet
1 bain huile de friture
Accompagnement :
Sauce soja
Sauce soja sucrée

Cuire les œufs 4mn dans une casserole d'eau bouillante, égoutter, plonger dans un bain d'eau glacée, écaler.
Préchauffer le bain de friture à 180°C.
Passer les œufs de caille dans la farine, puis dans l'oeuf battu, repasser une 2nde fois dans la farine, plonger dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Disposer sur du papier absorbant.
Servir sans attendre avec des pics en bois avec les sauces soja.