Quesadillas courgettes/saucisses/fenouil

Quesadillas courgettes/saucisses/fenouil



Préparation : 20mn
Cuisson : 45mn

Pour personnes :
4 tortillas*
200g chair à saucisse
2 boules de mozzarella
3 courgettes (500g environ)
1 c à s graines de fenouil
Sel, poivre

Laver les courgettes, les couper en rondelles, couper la mozzarella en petits morceaux.

Faire cuire la chair à saucisse 5mn à feu vif, en émiettant la viande, poursuivre la cuisson 5mn sur feu doux. Réserver dans une assiette en laissant le gras de cuisson dans la poêle. Y cuire les courgettes avec les graines de fenouil 10mn. Rajouter la chair à saucisse, poivrer, poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Diviser en 4 portions.

Chauffer une tortilla sur feu doux à la poêle, ajouter ¼ de garniture et ¼ de mozzarella, quand le fromage commence à fondre, refermer la tortilla en pressant un peu.
Faire de même avec les autres tortillas.

Notes :
Tortillas natures
Tortillas au jus de carotte
Tortillas au jus de coriandre