Côte de porc grillée au citron confit et coriandre

Côte de porc grillée au citron confit et coriandre



Préparation : 10mn
Marinade : 4h
Cuisson : 15mn

Pour 4 personnes :
4 côtes de porc
200g mesclun
2 oignons rouges
Huile d'olive
Sel, poivre
Pour la marinade :
2 gousses d'ail
½ botte de coriandre
10cl huile d'olive
1 citron confit
1 c à c paprika
1 c à c gingembre frais râpé
Sel

Pour la marinade : couper le citron en dés, ciseler les feuilles de coriandre, hacher les gousses d'ail. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Préchauffer le grill du four. Disposer les côtes de porc dans un plat, verser la marinade par dessus, filmer, mettre 4h au frais.
Égoutter la viande, disposer dans un plat allant au four, ajouter la garniture de la marinade. Enfourner 15 à 20mn en les retournant régulièrement.
Éplucher et émincer les oignons rouges, les mélanger au mesclun, saler, poivrer, aroser d'un filet d'huile.