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 |  Sujet: Meringue suisse  Sam 15 Juil - 11:07 | |
| Meringue suisse Préparation : 15mn Cuisson : 5mn Pour 6 personnes :500g sucre 250g blancs d'oeufs Matériel :Bain-marie Préchauffer le four à 90°C. Mélanger les ingrédients, disposer sur le bain-marie, fouetter à la main jusqu’à ce que le mélange atteigne les 50°C. A parti de là, fouetter au batteur électrique pendant 10mn.
Verser dans une poche à douille, former les formes voulues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 1 à 2h (le temps de cuisson est à ajuster en fonction de la taille des meringues). | |
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