Burratta à la salade de tomates crus et cuites

Burratta à la salade de tomates crus et cuites



Préparation & cuisson : 35mn

Pour 4 personnes :
8 tomates anciennes
150g tomates cerise
2 gousses d'ail
1 burrata
4 c à s huile d'olive
2 c à s vinaigre de xérès
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et écraser les gousses d'ail, couper les tomates cerises en 2, disposer dans un plat, arroser d'huile, saler, poivrer. Enfourner 25mn.
Couper les tomates à l'ancienne en quartiers, arroser de vinaigre, 3 c à s huile d'olive, saler, poivrer.
Disposer la burrata sur un plat de service. Ajouter les tomates crues et cuites mélangées. Servir avec du pain grillé frotté à l'ail.