Salade tomates/cari/gingembre

Salade tomates/cari/gingembre
(Végétarien)



Préparation : 20mn

Pour 4 personnes :
1 petit poivron vert épépiné et coupé en cubes
Feuilles de menthe fraîche
Feuilles de coriandre fraîche
1 gousse d'ail hachée
1 lime
6 à 8 tomates ancestrales
Vinaigrette au cari (ICI)
Oignons frits du commerce
sel et poivre

Mixer poivron épépiné, feuilles de menthe, coriandre, ail et jus de lime, sel, poivre. Réserver.

Au moment de servir, disposer les tomates en quartiers dans une assiette de service. Les arroser de la vinaigrette et de la moitié du coulis d'herbes réservé. Parsemer d'oignons frits. Servir avec le reste du coulis.