Quiche courgettes/amandes

Quiche courgettes/amandes



Préparation : 30mn
Cuisson : 35mn
Repos : 30mn

Pour 4 personnes :
2 courgettes
2 brins de basilic
4 œufs
125g mozzarella
25cl de lait d'amandes
1 c à s amandes effilées grillées
Sel, poivre
Pâte à tarte
Matériel :
Mandoline

Préchauffer le four à 180°C. Fonder le moule à tartes avec la pâte, piquer l fond à la fourchette, ajouter une fille de papier cuisson, des poids, enfourner 10mn, ôter poids et papier, poursuivre la cuisson 5mn. Réserver hors du four. Tailler la courgette en larges lanières à l'aide de la mandoline. Égoutter la mozzarella et tailler en petits morceaux. Mélanger œufs, lait d'amande, sel et poivre.
Disposer les lanières de courgette enroulées sur elles-même, éparpiller les dés de mozzarella, ajouter le mélange œufs/lait d'amandes. Enfourner 20mn.
Parsemer d'amandes effilées à la sortie du four.