Tourte feuilletée pommes de terre/jambon/saint-nectaire

Tourte feuilletée pommes de terre/jambon/saint-nectaire



Préparation : 40mn
Cuisson : 1h10

Pour 4 personnes :
2 pâtes feuilletées rectangulaires
400 g de pommes de terre
6 tranches de jambon blanc
300 g de saint-nectaire
100 g de crème fraîche
30 g de beurre
1 jaune d'oeuf
2 c. à soupe de lai
1 oignon
l feuille de laurier
Sel, poivre

Cuire les pommes de terre 20mn dans l'eau bouillante avec le laurier, les égoutter, laisser tiédir. Émincer l'oignon, faire revenir à la poêle 8mn à feu doux/moyen avec le beurre, saler, poivrer. Peler les pommes de terre, couper en rondelles fines, saler, poivrer. Couper jambon et fromage en lamelles. Préchauffer le four à 200°C. Placer une des pâtes dans un plat rectangulaire, y répartir 1/3 des pommes de terre, la moitié du jambon, la moitié des oignons et la moitié du fromage. Couvrir avec un autre 1/3 de pommes de terre et la moitié de la crème. Refaire 1 couche de jambon, oignons, saint-nectaire, reste de pommes de terre et crème. Couvrir avec la 2e pâte en soudant bien les bords. Dorer avec le jaune d'oeuf mélangé au lait, faire un trou au centre, enfourner 40 à 50mn.