Spaghettis aux poivrons grillés et burrata

Spaghettis aux poivrons grillés et burrata



Préparation : 35mn
Cuisson : 25mn
Repos : 15mn

Pour 6 personnes :
500 à 550g de spaghettis
2 belles burratas
1 botte de basilic
Sel, poivre
Pour la sauce aux poivrons :
6 beaux poivrons
6 tranches fines de lard
1 petit bocal de sauce tomate
Huile d'olive

Positionner le four en mode gril. Couper les poivrons en 2, épépiner, poser, côté chair sur la plaque de cuisson. Enfourner 10mn, en piquant à coeur pour vérifier la cuisson. Placer dans un sac plastique, fermer et laisser reposer 15mn.
Faire griller les tranches de lard à la poêle quelques minutes, hacher finement. Ôter la peau des poivrons, mixer leur chair avec 6 c a s d'huile d'olive et la sauce tomate. Mélanger avec le lard haché, réserver.
Effeuillez le basilic et détaillez chaque burrata en 3 morceaux. Faire cuire les spaghettis 2 à 3mn de moins que le temps indiqué sur le paquet dans un grand faitout d'eau bouillante salée en remuant de temps en temps. Égoutter, remettre dans le faitout. Mélanger soigneusement avec la sauce pendant 1 ou 2mn. Servir aussitôt accompagné de la burrata, d'un filet d'huile et des feuilles de basilic.