Tournedos de dinde/morilles/girolles

Tournedos de dinde/morilles/girolles



Préparation : 10mn
Cuisson: 10mn

Pour 4 personnes :
4 tournedos de dinde
300g de girolles
300g de morilles
5cl de cognac
10cl de crème fraîche liquide
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil plat
Sel, poivre

Brosser les champignons, couper les plus gros en morceaux, les poêler dans un peu de beurre et d'huile chaud. Ajouter l'ail écrasé, saler, poivrer. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter cognac et crème, faire réduire 3mn, débarrasser, réserver au chaud.
Cuire les tournedos 3mn de chaque côté, servir avec les champignons, parsemé de persil ciselé.

Accompagner de riz ou de pâtes.