Boulettes de lentilles, sauce curry

Boulettes de lentilles, sauce curry
(Végétarien)



Préparation : 15mn
Cuisson : 55mn

Pour 4 personnes :
1 oignon jaune
2 gousses d'ail
180g lentilles vertes
1 petite boite de concentré de tomates
3 c à s levure malte (ou chapelure)
2 c à c raz-el-hanout
1 c à s sauce soja
Pour la sauce :
3 oignons rouges
1 c à c thym
1 c à c romarin
400g coulis de tomates
2 à s huile d'olive
1 c à s curry en poudre

Cuire les lentilles 25mn dans 3 fois leur volume d'eau, égoutter, rincer, laisser tiédir. Les mixer avec oignon en morceaux, ail, raz-el-hanout, sauce soja, levure maltée et concentré de tomate, sel, poivre.
Préchauffer le four à 180°C. Former des boulettes, disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfourner 30mn.

Pour la sauce : Émincer les oignons rouges et les faire revenir dans un peu d'huile chaude, 5mn, ajouter coulis de tomate et curry, laisser mijoter le temps restant de la cuisson des boulettes. Ajouter les herbes en fin de cuisson et les boulettes, mélanger pour bien les enrober.

Servir avec du riz.