Salade de pâtes/boulettes/sauce curry

Salade de pâtes/boulettes/sauce curry



Préparation & cuisson : 30mn

Pour 4 personnes :
350g pâtes courtes
400g haché de poulet
Huile d'olive
300g haricots verts (frais ou surgelés)
1 mangue
2 c à s de mayonnaise*
1 c à c de curry en poudre
5cl crème fraîche
2 brins de menthe
Sel, poivre

Faire cuire les pâtes selon les instructions de remballage. Égoutter, passer sous l'eau froide pour les refroidir.
Plonger les haricots verts équeutés 10mn dans de l'eau bouillante salée. Égoutter, passer sous l'eau froide pour les refroidir.
Saler et poivrer le haché de poulet, mélanger, former des boulettes. Les faire cuire dans un filet d'huile à la poêle.
Éplucher la mangue, la couper en morceaux.
Mélanger mayonnaise, curry, crème, saler et poivrer.
Mélanger les pâtes avec la sauce au curry, haricots verts, morceaux de mangue et boulettes. Décorer de feuilles de menthe.

Note :
- Pour une version végane, remplacez les houlettes par des falafels.
- Mayonnaise :
Classique
Au safran 01
Au safran 02
Au wasabi
Japonnaise
Sriracha
Amande/citron
Paprika/citron
Wasabi/gingembre.