Granité framboises/vin mousseux rosé

Granité framboises/vin mousseux rosé



Préparation : 25mn
Congélation : 6h

Pour 6 personnes :
35g framboises
100g sucre
100ml eau
750ml vin mousseux rosé (Type Murailles mousseux rosé)

Congeler 50g de framboises pour la décoration, réserver le reste. Mettre le sucre et l'eau dans une casserole. Faire cuire en remuant 5mn jusqu'à obtention d'un sirop, laisser refroidir. Ajouter les framboises et le jus de citron, mixer, passer au tamis. Ajouter 3,5dl de vin mousseux, mettre le reste de la bouteille au frais. Congeler la masse dans un récipient plat pendant 6h, en brassant toutes les 2h à l'aide d'une fourchette. Dresser le granité, verser le vin mousseux mis au frais dessus et décorer avec les framboises congelées.