Quiche munster/pomme de terre/moutarde

Quiche munster/pomme de terre/moutarde



Préparation & cuisson : 45mn

Pour 4 personnes :
4 fines tranches de speck
800g de pommes de terre ratte
3 œufs
220g de munster fermier
20cl de lait
1 pâte brisée
1 c à s de moutarde en grains
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C. Couper les pommes de terre en deux, cuire 20mn dans de l'eau bouillante salée.
Retirer la croûte du munster, la tailler en tranches à l'aide d'une mandoline. Fouetter les oeufs avec lait et moutarde, saler, poivrer.
Foncer le moule avec la pâte à tarte, y alterner tranches de munster/pommes de terre en rondelles/tranches de speck. Verser l'appareil aux œufs par dessus, enfourner 15mn.