Gâteau breton pommes/sarrasin

Gâteau breton pommes/sarrasin



Préparation & cuisson : 1h

Pour 8 gâteaux individuels :
Pour la pâte :
150g beurre ½ sel
120g sucre
80g jaunes d'oeufsù250g farine de sarrasin
Pour l'appareil :
250g jus de pomme à température ambiante
400g beurre ½ sel
300g sucre
7 œufs
Matériel :
8 moules à tarte individuels de 10cm de diamètre

Pour la pâte : Fouetter beurre et sucre,ajouter œufs et sarrasin. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte et en foncer les moules.

Pour l'appareil : Préchauffer le four à 170°C. Blanchir les œufs avec le sucre, incorporer le beurre fondu chaud, jus de pomme. Verser sur les fonds de tarte et y ajouter 3 quartiers de pomme pelée et épépinée par tartelette. Enfourner 40 à 45mn.