Sablés châtaigne/cacao

Sablés châtaigne/cacao



Préparation : 15mn
Repos : 2h
Cuisson : 12mn

Pour 40 sablés :
140g farine de châtaignes
130g farine farine de blé T55
120g cassonade
80g beurre doux mou
40g beurre demi-sel mou
1 gros oeuf
1 c à s cacao amer
1/2 c à c levure chimique

Fouetter les 2 beurres avec le sucre. Incorporer œuf, farines, cacao, levure. Travailler rapidement, former une boule, filmer, mettre au frais 2h.
Préchauffer le four à 1700°C. Étaler la pâte sur 3mm d'épaisseur, découper à l'emporte-pièce, disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, enfourner 12mn.