Cookies châtaigne/chocolat/orange

Cookies châtaigne/chocolat/orange



Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn

Pour 12 cookies :
120g beurre salé ramolli
50g vergeoise brune (ou sucre complet, ICI)
50g cassonade
1 œuf
120g farine T45
70g farine de châtaigne
1 c à c levure chimique
50g pépites de chocolat noir
50g orangettes confites en cubes + quelques lamelles pour le décor
Crème de marron

Préchauffer le four à 160°C en mode chaleur tournante.
Mélanger le beurre et les deux sucres à l'aide d'un fouet électrique. Ajouter l’œuf, bien mélanger en raclant le fond et les parois du bol.
Ajouter farines, levure, chocolat et orangettes. Mélanger pour amalgamer le tout et obtenir une pâte souple qui se travaille très bien à la main.
Façonner des boules d'environ 40g. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 15mn. Laisser refroidir, puis décorer selon l'envie avec une petite cuillerée de crème de marron et un morceau d'orange confite.

Note :
- Il est important que ce cookie soit bien cuit car les notes de châtaigne gagnent en saveur à la cuisson.
- Technique de base des cookies, ICI.