Quiche saumon/brocoli

Quiche saumon/brocoli



Préparation: 15mn
Cuisson: 35mn

Pour 6 personnes:
400g de filet de saumon sans peau ni arêtes
300g de fleurettes de brocolis surgelées
2 oignons
1 bouquet d'aneth
3 oeufs
25cl de lait
20cl de crème fleurette
350g de pâte brisée
60g de fromage ail et fines herbes
70cl de fumet de poisson
10cl de vin blanc sec
2 c à s de farine tamisée
Sel, poivre

Préchauffer le s four à 180°C. Mélanger fumé de poisson et vin blanc, porter à ébullition, y plonger le poisson, laisser frémir 5mn. Retirer du feu, égoutter le poisson, émietter, réserver.
Cuire le brocoli 7mn à la vapeur. Mélanger oeufs, farine, lait, crème, fromage, aneth ciselé, saler, poivrer; ajouter saumon, brocoli, oignon émincé. Mélanger délicatement.
Foncer la pâte dans 6 moules à tartelettes beurrés et farinés, y répartir la garniture, enfourner 25mn.