Soupe miso/champignons/wakamé

Soupe miso/champignons/wakamé



Préparation : 7mn
Trempage : 30mn
Cuisson : 2mn

Pour 4 personnes :
60ml feuilles de wakamé séché
1/2 c a s dashi en granules
3,5 c a s miso blanc
250ml champignons blancs coupés en quatre
2 oignons verts haches finement

Déposer les feuilles de wakamé dans un bol. Couvrir d'1l d’eau, laisser réhydrater 30mn. Retirer les feuilles de l'eau et réserver dans une assiette. Ne pas jeter l'eau.
Dans une casserole, porter l'eau réservée a ébullition. Ajouter le dashi en granules, puis réduire le feu moyen. Ajouter le miso et fouetter jusqu’à ce qu'il soit dissout. Ajouter les feuilles de wakamé. Ajouter les morceaux de champignons dans la casserole. Cuire de 2 a 3mn. Repartir la soupe dans les bols. Garnir d’oignons verts.