Soupe miso citron/gingembre

Soupe miso citron/gingembre



Préparation : 5mn
Cuisson : 12mn

Pour 4 portions :
5cm de gingembre coupé en tranches
1/2 c à s dashi en granules
3,5 c à s miso blanc
2 c à s jus de citron frais
1 bloc de tofu mi-ferme de 454g en dés
2 oignons verts hachés finement

Dans une grande casserole, porter 1l d'eau à ébullition. Ajouter gingembre et dashi en granules, laisser mijoter 2mn. Réduire le feu.
Ajouter le miso, fouetter jusqu'à ce qu'il soit dissout. Incorporer jus de citron et tofu. Laisser mijoter 10mn à feu doux-moyen. Répartir la soupe dans les bols. Garnir d'oignons verts.