Rillettes de haddock/citron confit

Rillettes de haddock/citron confit



Préparation : 10mn
Cuisson : 5mn

Pour 4 personnes :
350g haddock en filets
50cl lait
200g fromage blanc
1 c à s crème fraîche épaisse
3 pincées de graines de carvi
l citron confit à l'huile d'olive
Fleur de sel, poivre du moulin

Plonger le poisson dans le lait ; porter à ébullition, retirer immédiatement du feu, laisser refroidir, égoutter le poisson, ôter la peu, effilocher la chair.
Coupe le citron confit en quartiers, éliminer la pulpe, tailler la peau en petits dés. Torréfier les graines de carvi a sec dans une poêle pendant quelques secondes.
Mélanger tous les ingrédients. Saler peu, poivrer généreusement.