Gâteau citron/fromage de chèvre

Gâteau citron/fromage de chèvre



Préparation & cuisson : 45mn

Pour 6 personnes :
500g fromage de chèvre frais
5 œufs
180g sucre
1 c à c rhum
1 citron bio
10g beurre

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger œufs, chèvre frais, 160g de sucre, rhum, zeste de citron râpé finement et le jus du citron. Beurrer un moule à manqué de 18 ou 20cm, le chemiser avec le reste de sucre, verser la pâte dans le moule, enfourner 30mn

Le gâteau doit être doré et caramélisé sur les bords. Laisser refroidir puis démouler en posant une assiette sur le dessus et en retournant le moule. Procéder de nouveau avec une autre assiette pour remettre le gâteau a l’endroit. Servir a température ambiante.