Muffins pignons de pin/miel

Muffins pignons de pin/miel



Préparation : 20mn
Cuisson : 20 à 25mn

Pour 6 muffins :
35g miel de fleurs
90g beurre
3 blancs d'oeufs
45g pignons de pins
70g sucre glace
40g sucre
80g amandes en poudre
1 pincée fleur de sel

Chauffer à feu doux, beurre et miel en mélangeant jusqu'à obtenir une coloration noisette.
Mélanger et tamiser sucre glace, farine et amandes en poudre. Ajouter les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette. Ajouter le beurre/miel fondu, 1 pincée de fleur de sel. Bien mélanger et mettre 1h au frais.
Préchauffer le four à 220°C.
Répartir la préparation dans 6 moules à muffins, parsemer les pignons de pin par dessus, enfourner 5mn, réduire la température du four à 180°C, poursuivre la cuisson 15mn.