Gavottes aux pignons de pin

Gavottes aux pignons de pin



Préparation & cuisson : 35mn

Pour 8 personnes:
110g blancs d'oeufs
90g sucre glace
50g farine
480g eau
44g beurre
4g sel
100g pignons de pin

Préchauffer le four à 170°C. Concasser les pignons de pin. Mélanger blancs d'oeufs, sucre glace et farine. Porter l'eau à ébullition avec beurre et sel ; verser sur la préparation précédente, mélanger.
Étaler l'appareil obtenu sur une plaque antiadhésive, sur 1cm d’épaisseur, parsemer de noix concassées. Enfourner 12mn, retourne la plaque, poursuivre la cuisson 12mn.
Détailler en brisures de gavotte de 6x6cm environ.