Gavottes aux noix

Gavottes aux noix



Préparation & cuisson : 35mn

Pour 8 personnes:
100g noix concassées
110g blancs d'oeufs
90g sucre glace
50g farine
480g eau
45g beurre
4g sel

Préchauffer le four à 170°C. Concasser les noix. Mélanger blancs d'oeufs, sucre glace et farine. Porter l'eau à ébullition avec beurre et sel ; verser sur la préparation précédente, mélanger.
Étaler l'appareil obtenu sur une plaque antiadhésive, sur 1cm d’épaisseur, parsemer de noix concassées. Enfourner 12mn, retourne la plaque, poursuivre la cuisson 12mn.
Détailler en brisures de gavotte de 6x6cm environ.