Biscuits diamants au chocolat

Biscuits diamants au chocolat



Préparation : 30mn
Cuisson : 5 a 8mn
Réfrigération : 1h + 30mn

Ingrédients :
200g beurre mou
100g pépites de chocolat
80g cacao en poudre
100g sucre glace
300g farine
1 jaune d'oeuf (Pour la dorure)
200g sucre cristal

Mélanger beurre, pépites de chocolat, cacao, sucre glace et farine sans trop travailler la pâte. Façonner un boudin de 2cm de diamètre, filmer, mettre 1h au réfrigérateur.
Préchauffer le four a 180°C. Dorer le boudin avec le jaune d'oeuf battu, puis le rouler dans le sucre cristal.
Découper le boudin en rondelles d'1cm d’épaisseur, les déposer a plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 30mn, enfourner 5 à8mn. Laisser refroidir.