Ragoût de poulet/potimarron/pois chiches

Ragoût de poulet/potimarron/pois chiches



Préparation : 45mn

Pour 4 personnes :
150g halloumi (ICI)
Huile d'arachide
4 cuisses de poulet sans la peau
1 oignon
1 c à c cannelle
1 c à c paprika fume
1 c à c coriandre en poudre
1 c à c curcuma
400g dés de tomates en boite
400g pois chiches en bocal
1 petit potimarron
8 abricots secs
2 c à s de persil plat ciselé
Sel, poivre

Coupez l'halloumi en dés, sécher, faire revenir dans l'huile d'arachide jusqu’à ce qu'ils soient dorés, réserver sur du papier absorbant.
Saler, poivrer les cuisses de poulet, faire revenir dans de l'huile. Éplucher et émincer l'oignon, ajouter au poulet, poursuivre la cuisson 3mn. Ajouter toutes les épices, laisser mijoter 1mn. Ajouter les dés de tomates, 1/2 boite d'eau, laisser mijoter 15mn à feu doux. Rincer et égoutter les pois chiches, éplucher le potimarron, épépiner et couper la chair en des. Ajouter le tout au poulet avec les abricots, poursuivre la cuisson 10mn.
Terminer avec les dés d'halloumi et persil ciselé.

Note : Pour une version végé, remplacer le poulet par quelques des d'halloumi supplémentaires.