Gratin de chou-fleur/crème de coco/curry

Gratin de chou-fleur/crème de coco/curry
(Sans lactose)



Préparation & cuisson : 40mn

Pour 4 personnes :
1 chou-fleur moyen (Environ 700g)
4 brins de coriandre
100g cantal vieux râpé
200ml crème de coco épaisse
1 c à c rase noix de muscade râpée
½ c à c pâte de curry rouge
Huile d'olive
Sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C. Récupérer le fleurette du chou-fleur, les faire blanchir 5mn dans une casserole d'eau bouillante salée, égoutter, réserver dans un plat à gratin beurré.
Mélanger crème de coco, fromage, muscade coriandre ciselée, pâte de curry, sel, poivre. Verser sur le chou-fleur, enfourner 20mn.