Curry pomme de terre/chou-fleur

Curry pomme de terre/chou-fleur
(Végétarien + Sans lactose)



Préparation & cuisson : 35mn

Pour 4 personnes :
400g pommes de terre Ratte du Touquet
1/2 Chou-fleur
l gros oignon
2 gousses d'ail
20g lentilles germées (Facultatif)
40cl bouillon de légumes
30cl lait de coco
2 c a s huile de tournesol
l c à s curry en poudre
Sel, poivre

Détailler le chou-fleur en bouquets, laver les pommes de terre et les couper en deux. Verser l'huile dans une grande sauteuse, faire revenir ail et oignon hachés a feu moyen pendant 3mn. Ajouter chou-fleur, pommes de terre et curry, laisser revenir 1mn en mélangeant. Verser bouillon et lait de coco, saler, poivrer, couvrir. Laisser mijoter 20mn, en remuant de temps en temps.
Parsemer de lentilles germées au moment de servir.