Soufflé chocolat/génépi

Soufflé chocolat/génépi



Préparation & cuisson : 40mn

Pour 6 à 8 personnes :
120g sucre semoule
25g beurre
5 œufs
4 c a s lait entier
3 c a s genépi
200g chocolat noir
2 c à s eau

Préchauffer le four a 210°C. Beurrer et sucrer les ramequins, les réserver au congélateur. Mélanger lait et genépi, chauffer le mélange. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter les 2 c à s d'eau, 30g de sucre, jaunes d'oeufs et lait/genépi. Bien mélanger, réserver.
Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec le sucre restant. Incorporer délicatement a la préparation au chocolat, verser dans les ramequins. Enfourner 10 a 15mn en fonction de la taille du ramequin. Servir dés la sortie du four.