Huile de sésame au chili (Huile la-yu)

Huile de sésame au chili (Huile la-yu)



Préparation & cuisson : 25mn

Pour 250ml :
80ml huile végétale
4 c à s huile de sésame grillé
2 gousses d'ail
2,5cm gingembre frais
2 oignon verts (partie blanche)
1,5 c à s piment gochugaru en poudre*
½ poivre du sichuan

Mélanger huile végétale, 3 c a s huile de sésame grillé, ail en rondelles, gingembre pelé en rondelles et le blanc des oignons verts émincé. Cuire a feu doux pendant 15m en surveillant de temps a autre pour éviter que les ingrédients ne brûlent.
Ajouter le gochugaru et le poivre de Sichuan. (La température doit osciller autour de 107°C). Remuer rapidement et laisser infuser.
Laisser refroidir complètement, filtrer. Ajouter la dernière cuillère d'huile de sésame.

Note : On peu remplacer le piment gichugaru par du piment chili en poudre.