Pâtes au citron

Pâtes au citron



Préparation & cuisson : 25mn

Pour 2 personnes :
200g tagliatelles
30g beurre
½ citron jaune
Sel
40g parmesan râpé
Basilic

Zester finement le citron, récupérer le jus. Cuire les pâtes al dente selon les indications sur le paquet dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter les pâtes, conserver 1 louche d'eau de cuisson.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux, ajouter le jus de citron, laisser chauffer 2mn, ajouter la moitié des zestes, saler poivrer, laisser épaissir 1mn.
Ajouter les pâtes et la louche d'eau de cuisson, mélanger, laisser cuire 1mn pour obtenir une préparation crémeuse. Porter à ébullition, laisser cuire 2mn supplémentaires.

Servir avec le reste de zeste de citron, parmesan et basilic ciselé.