Crème citron/fruits de la passion

Crème citron/fruits de la passion



Préparation & cuisson : 30mn

Pour 450g :
2 fruits de la passion (Pulpe + Graines)
1 citron (Jus)
175g beurre
110g sucre
2 jaunes d’œufs

Récupérer pulpe et pépins des fruits de la passion, presser le citron. Faire fondre le beurre au bain-marie, incorporer pulpe de fruits de la passion, jus de citron et jaunes d’œufs.
Faire cuire sans bouillir en mélangeant constamment jusqu'à épaississement.

Note :
- Se conserve 3 semaines dans un pot hermétique au réfrigérateur.
- Il est important de remuer constamment et de ne pas laisser bouillir.
- Pour stabiliser le mélange, ajouter 2 c à c de maïzena délayée dans un peu d'eau et ajouter à la préparation avant les œufs.
- Accompagne un yaourt ou de la crème glacée.