Madeleines ardéchoises (Crème de marrons)

Madeleines ardéchoises
(Crème de marrons)



Préparation & cuisson : 30mn

Pour 16 madeleines :
2 œufs
80g farine
½ sachet levure chimique
80g sucre
80g beurre salé
150g crème de marrons vanillée
1 c à s rhum
Matériel :
Moule à madeleines

Préchauffer le four à 270°C. Faire fondre le beurre à feu doux puis laisser tiédir. Blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter farine et levure, mélanger. Ajouter beurre fondu, rhum et crème de marron. Mélanger.
Verser 1 c à s de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné. Enfourner 4mn à 270°C, puis baisser la température à 210°C, poursuivre la cuisson 4mn. Faire de même avec la 2nde fournée. Démouler aussitôt.

Note : A servir en dessert avec fromage blanc et crème de marrons.