Moules provençales

Moules provençales



Préparation : 10mn
Cuisson : 5mn

Pour 4 personnes :
2kg moules
60g beurre
2 échalotes ciselées
400ml tomates en conserve concassées
2 brins de thym
125ml vin blanc
Sel, poivre

Nettoyer les moules à l'eau froide et enlever la barbe. Jeter les moules cassées. Dans une casserole, faire suer les échalotes dans le beurre. Ajouter les tomates et le thym. Assaisonner. Ajouter moules et vin blanc. Couvrir et cuire environ 5mn ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes (jeter les moules qui demeurent fermées après cuisson).