Sauce tomate miel/piment

Sauce tomate miel/piment



Préparation & cuisson : 30mn

Ingrédients :
1 c à s de miel
40ml de vinaigre de cidre
1 piment rouge
1kg de tomates
Sel

Mettre le vinaigre de cidre et le miel dans une casserole et porter à ébullition. Laisser réduire pendant 2 à 3mn. Épépiner le piment rouge, couper les tomates en morceaux et ajouter le tout dans la casserole. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20mn. Ajouter 3 pincées de sel, mixer la sauce et la filtrer. Transvaser dans des bocaux préalablement stérilisés. Refermer les couvercles des bocaux et les retourner pour créer le vide d'air.