Gâteau chocolat/huile d'olive

Gâteau chocolat/huile d'olive



Préparation : 20mn
Cuisson : 55mn
Repos : 15mn

Pour 8 personnes :
200g farine
60g cacao 70% en poudre
2 c à c levure chimique
280g cassonade
200ml lait fermenté
150ml huile d'olive
2 œufs
1 c à c extrait de vanille
100ml café fort

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger farine, cacao, levure, cassonade. Dans un autre récipient, mélanger lait, huile, œufs battus, extrait de vanille. Verser ce 2nd mélange sur le 1er, en mélangeant. Ajouter 100ml d'eau bouillante et le café. M2langer.

La pâte est très liquide, c'est normal.

Verser dans un moule, enfourner 55mn. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre du gâteau, qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir 15mn avant de démouler.