Beignets ricotta/citron

Beignets ricotta/citron
(Friture)



Préparation : 20mn
Cuisson : 10mn

Pour 4 personnes :
250g ricotta
180g farine
2 œufs
3 c à s eau fleur d'oranger
2 citrons jaunes bio
2 c à c levure chimique
50g sucre
Confiture de fruits rouges
80g sucre glace (Facultatif)
1l huile de friture

Râper le zeste de citrons. Égoutter la ricotta et la mélanger avec sucre, 33/4 zeste de citrons, fleurs d'oranger, œufs, farine et levure.
Façonner les boulettes de la taille d'une noix, les fariner pour les sécher.
Chauffer une bain de friture à 170°C et y frire les beignets par petites quantités, 2mn, en les retournant. Les sortir du bain d'huile à l'écumoire et disposer sur du papier absorbant.
Déguster chauds avec le reste de zestes de citron et sucre glace.