Cookies café/noix

Cookies café/noix



Préparation : 10mn
Cuisson : 13mn

Pour 12 cookies :
50g noix
120g beurre doux mou
100g vergeoise brune
50g sucre blanc
1 c à s café lyophilisé
1 œuf
170g farine T55
1 c à c levure chimique
50g pépites de chocolat au lait + 20g

Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur statique. Hacher grossièrement les noix et réserver 1 ou 2 morceaux par cookie. Mélanger au fouet électrique beurre, vergeoise, sucre et café pour obtenir un mélange homogène. Bien racler le fond et les parois.
Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau au fouet.
Incorporer farine, levure, pépites de chocolat et noix avec une spatule.
Façonner des boules d'environ 50g à la cuillère à glace et les disposer assez espacées sur deux plaques recouvertes de papier cuisson (6 par plaque). Enfourner 12mn.
Sortir la plaque du four, ramenez délicatement la pâte de chaque cookie vers son centre (pour les séparer s'ils se sont collés et leur redonner forme et taille normales). Poser dessus 3 pépites de chocolat et 1 ou 2 morceaux de noix et remettre au four pour 1mn de plus.

Notes :
- Vous pouvez aussi, après avoir préparé les boules de pâte crue, les mettre au réfrigérateur et attendre 2h pour passer à la cuisson. Vous obtiendrez alors des cookies classiques.
- Technique de base des cookies, ICI.