Croquettes pommes de terre/carottes

Croquettes pommes de terre/carottes
(Végétarien + Sans gluten)



Préparation: 15mn
Cuisson: 34 à 40mn

Pour 10 à 15 croquettes:
400 g de pommes de terre
150 g de carottes
1 oeuf
30g de farine de riz (ou une autre farine sans gluten)
Huile d'olive
Sel, poivre
3 c à s fromage râpé (Facultatif)

Préchauffer le four a 180°C. Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en dés. Cuire les pommes de terre 10mn à l'eau bouillante salée, ajouter les carottes, poursuivre la cuisson 5mn. Égoutter et écraser, ajouter oeuf et farine. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. Former des petites boules, aplatir délicatement et déposer sur une plaque de cuisson, badigeonner d'huile d'olive, saler, poivrer. Enfourner 20 à 25mn en les retournant a mi-cuisson.