Potage patate douce/gingembre

Potage patate douce/gingembre
(Végétarien)



Préparation & cuisson : 40mn

Pour 4 à 6 personnes :
1 c à s huile végétale
1 oignon jaune
2 à 3 carottes
2 c à s gingembre râpé
½ c à c piment en poudre
2 gousses d'ail
1L bouillon de légumes réduit en sel
250ml eau
2 patates douces moyennes
60ml crème entière
Sel, poivre

Hacher ail et oignon pelés, peler les patates douces et les couper en dés. Émincer les carottes.
Chauffer l'huile à feu moyen, ajouter oignon et carottes, faire revenir 5mn. Ajouter gingembre et ail, cuire 2mn de plus. Ajouter piment, bouillon, eau et patates douces. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen/doux et laisser mijoter, à couvert, 15 à 20mn. Saler, poivrer. Ajouter la crème. Mixer.