Patate douce farcie façon tex-mex

Patate douce farcie façon tex-mex



Préparation : 20mn
Cuisson : 45mn

Pour 4 personnes :
400g bœuf haché
4 patates douces
2 échalotes
2 c à s ketchup*
1 c à s huile neutre
1c à c miel
1 c à c moutarde
1 c à c sauce worcestershire (ICI)
1 c à c paprika doux
1 pincée cumin en poudre
4 pincées de sel, poivre

Préchauffer le four à 220°C. Laver les patates douces, les disposer dans un plat, couvrir de papier alu, enfourner 30mn. Les couper en 2 dans la longueur creuser le centre (ôter l'équivalent de 2 c à s), émincer la chair retirée.

Pour la farce : Éplucher et émincer échalotes et ail, les mélanger avec viande hachée, chair de patate douce, ketchup, moutarde, paprika, cumin, sel, poivre. Bien mélanger.

Répartir la farce dans les patates douces, arroser d'un filet d'huile, enfourner 15mn. Servir accompagné de salade ou de crudités.

Note :
Ketchup classique
Ketchup aux tomates lacto-fermentées
Ketchup chili-cumin
Ketchup de betteraves
Ketchup de pommes