Ragoût de poulpe à la brésilienne

Ragoût de poulpe à la brésilienne



Préparation : 30mn
Marinade : 30mn
Cuisson : 30mn

Pour 4 personnes :
500g de poulpe (ICI)
8 crevettes crues
24 moules crues
6 tomates
1 poivron vert
1 oignon blanc
500ml lait de coco
100ml huile d'olive
2 c à s huile de palme rouge (Facultatif)
3 c à s vinaigre de cidre
Sel, poivre
Pour la marinade :
4 citrons verts
1 bouquet de coriandre
½ piment

Couper le poulpe en morceaux et le plonger 5mn dans de l'eau bouillante salée et vinaigrée.

Pour la marinade : Mélanger coriandre effeuillée, jus de citrons, piment épépiné et haché.
Mélanger les fruits de mer, arroser de marinade, laisser mariner 30mn.

Émincer oignons, tomates et poivron. Les faire dorer dans un peu d'huile chaude, laisser compoter 20mn. Ajouter poulpe, moules, lait de coco, huile de palme. Poursuivre la cuisson 5mn. Ajouter les crevettes, laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soient roses. Couper le feu, saler, poivrer. Servir avec des pâtes ou du riz.