Muffins amandes/abricots secs

Muffins amandes/abricots secs



Préparation & cuisson : 40mn
Repos : 10mn

Pour 3 personnes :
100g abricots secs
50g sucre
37,5g amandes en poudre
37,5g farine
½ c à c levure chimique
50g beurre mou
1 oeuf

Préchauffer le four à 200°C. Cuire les abricots secs 5mn dans une casserole d'eau bouillante. Laisser refroidir dans l'eau, hors du feu 10 à 15mn.
Fouetter le beurre avec le sucre, ajouter oeuf, amandes en poudre, farine, levure. Malanger, ajouter les abricots égouttés.
Verser dans des moules à beurrés, enfourner 20mn.