Burger agneau/bleu

Burger agneau/bleu



Préparation: 15mn
Cuisson: 5 à 8mn

Pour 4 burgers:
454g d'agneau haché mi-maigre
3 c à s de mayonnaise
1 c à c de moutarde de Dijon
2 c à c de harissa
Sel, poivre et poudre d'ail au goût, à parts égales
4 tranches de fromage bleu d'Élizabeth
4 pains à burger
4 c à s d'oignons rouges marinés (ICI)

Préchauffer le barbecue à feu moyen (180 à 200°C) (ou poêle grill, ICI).
Diviser l'agneau en 4, former des galettes.
Mélanger mayonnaise,moutarde et harissa. Dans un autre bol, mélanger sel, poivre et poudre d'ail.
Cuire la viande sur le gril jusqu'à l'obtention d'une température interne de 68°C. Déposer le fromage bleu sur les galettes et faire griller la face interne des pains.
Assemblage: Garnir le pain du bas d'oignons rouges, déposer la galette d'agneau, refermer avec le pain du dessus badigeonné de mayonnaise à la harissa.