Gâteau chocolat/betterave

Gâteau chocolat/betterave



Préparation : 15mn
Cuisson : 40mn

Pour 6 personnes :
300g betterave cuite
4 oeufs
300g farine (ou 200g amandes en poudre +100g farine de riz)
200g chocolat noir
120g sucre
1 sachet de levure chimique (ou 1 c à s de levain)
1 pincée de sel
Pour le glaçage:
1 c à s jus de betterave (ou 1 betterave cuite finement mixée)
200g chocolat blanc

Préchauffer le four à 180 °C.
Mixer la betterave en purée, ajouter oeufs, sucre et sel jusqu'à obtenir une consistance bien mousseuse. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter au mélange précédent. Mélanger et ajouter la levure. Incorporer la farine (ou amandes en poudre + farine de riz).
Verser dans un moule, enfourner 40mn. Laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage: Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, ajouter le jus de betterave, mélanger. Verser sur le gâteau et laisser figer avant de déguster.