Gâteau à la betterave

Gâteau à la betterave



Préparation & cuisson: 1h

Pour 6 personnes:
200g de betteraves cuites
1/2 orange bio
2 œufs
50g de beurre + 30g pour le moule
125g de yaourt à la grecque
150g de sucre
30g de sucre glace (Facultatif-pour la déco)
250g de farine + 20g pour le moule
1/2 sachet de levure chimique
2 pincées de sel

Préchauffer le four à 180°C. Mixer betteraves, yaourt et beurre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter la préparation à la betterave, puis incorporer farine, levure, sel, zeste râpé et jus d'orange. Verser la préparation dans le moule beurré et fariné. Enfourner 40mn. Laisser tiédir avant de démouler.
Servir tiède ou à température ambiante saupoudré de sucre glace, avec une glace ou une salade de fruits.