Coleslaw au panais

Coleslaw au panais



Préparation: 20mn
Repos: 15mn

Pour 4 personnes:
200g de chou blanc
50g de fromage blanc
1 gros (ou 2 petits) panais
Quelques brins de cerfeuil
2 carottes
1 citron jaune (Jus)
1 pomme verte
Sel, poivre
40g de mayonnaise

Laver le chou et la pomme. Éplucher le panais et les carottes. Râper les légumes et la pomme à l'aide d'une mandoline puis les citronner avec la moitié du jus de citron pour qu'ils ne brunissent pas.
Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc et la mayonnaise. Ajouter le jus de citron restant et le cerfeuil ciselé. Saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter les légumes et la pomme râpés. Bien mélanger et servir bien frais (au besoin, laisser reposer la salade 10 à 15mn au frais avant de la déguster).