Oeufs pochés au yaourt

Oeufs pochés au yaourt



Préparation & cuisson: 30mn

Pour 4 personnes:
8 oeufs
400g de yaourt grec
20g de beurre
2 gousses d'ail
1 c à s d'huile d'olive
5cl de vinaigre d'alcool
1/2 c à c de piment moulu
1 c à c de paprika
1/2 c à c d'herbes de Provence
Sel

Chauffer l'huile et le beurre à feu doux 1mn avec paprika, piment et herbes de Provence. Réserver. Mélanger le yaourt avec ail pressé et sel.

Porter une large casserole d'eau additionnée du vinaigre à frémissements, casser 1 oeuf dans une tasse et versez-le dans l'eau d'un coup bref au plus prés de la surface. Ajouter 3 autres oeufs de la même manière et laisser cuire 5mn. Égoutter et faire cuire les 4 derniers oeufs.

Répartir le yaourt dans 4 assiettes creuses, ajouter les oeufs, arroser de beurre aux épices. Servir aussitôt.